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夏日里暗藏危机,小心微生物污染

来源:三湘都市报



某明星近日在微博上分享了自己因为常喝冰咖,其中冰块导致了她细菌感染。此博一出立即登上了热搜。不少网友表示,夏季贪凉吃冰是日常,大家手中饮品里的冰块也随着气温的升高,慢慢多了起来。

那么这些冰块真的干净吗?家中自制的冰块是否就能安心食用?冷冻室里的常年未清理的冰,是不是会间接导致储存食物的细菌感染呢?6月20日,就此记者采访了相关专家。


天热贪凉,多数人并不关注冰块卫生

“从进入夏季开始,喝冰饮就是我的日常啊,每天一杯是必不可少的。”长沙市民刘女士说,为了能在炎热天气下获得一丝清凉,在饮品冰度的选择上,也一定是选择多冰的。但在问及是否关注冰块的卫生情况时,刘女士表示,对这点的关注确实少之又少。

记者在线上点单时发现,上百家的饮品门店内,几乎所有热销的饮品都是需要添加冰块的。“我们店内现在销售的最好的几款饮品,都是需要加冰的。店内都是有专门配备的制冰机,制冰使用的水源也是可以直接饮用的直饮水。”记者在多家知名品牌的饮品店询问时,店员们均表示,店内所有的冰块都是由公司统一配备的机器制成。但在一些小门店内,记者观察到只有在简单的制冷设备里,装满了一些早就准备好的冰块,在记者询问制冰的水源是否是可以直饮的时,店员表示并不知情。在店内记者对顾客进行随机询问时,他们均表示,他们的关心点都在于饮品本身口味,对于添加在其中的冰块并没有太过在意。


建议:家用冰箱,夏季一月清理一次

“接诊过不少因为细菌感染而导致,腹痛、腹泻、呕吐甚至是休克的病例。大家都觉得细菌在低温环境下不容易繁殖,因此而忽略冰块的不卫生,但是饮品中使用的冰块被污染,往往都是发生在制作过程中的。”湖南省第二人民医院消化内科副主任医师陈仕表示,在制作过程中除了不合格的制冰水源水之外,餐饮店批量制冰的制冰机、过滤器、储存用的冰箱、盛放用的容器等等物品,如果没有及时清洗消毒,很容易会造成污染。同时冰块在空气中时间过长、取冰的时候被手上细菌污染也是其中很重要的原因。

“不光在外饮食需要注意,在家自制冰块时,也需要使用过滤过后的水源或者是烧开过后的水。夏季贪凉是无法避免的,但是一定要讲究适度。为了减少细菌的滋生,冰箱的冷冻层也需要及时清理。”陈仕建议,家用冰箱,在夏季需一月清理一次。


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