湖南落实学校食品安全主体责任  加强食品和饮用水安全管理

长期以来，校园饮食安全一直是学校和家长最为关心的话题，同时也是一个严峻的社会问题。根据数据显示，学生的生活用水来源主要集中在自来水（占比85.59%），其次为深井水（11.86%），其他来源（共占比2.54%）。由于运输渠道的复杂多变和二次供水的不确定性，自来水的二次污染难以避免。

湖南省市场监管局、省教育厅、省卫生健康委、省住房和城乡建设厅3月31日联合印发《2020年湖南省学校校园及周边食品安全“护苗”行动实施方案》(简称《方案》)，部署从4月至11月围绕落实学校食品安全主体责任、加强食品和饮用水安全管理、净化校园周边食品安全环境等方面在全省开展联合行动。

《方案》明确，通过联合行动推动学校及周边食品经营者主体责任进一步落实，食品安全保障能力进一步提升。中小学、幼儿园全面落实校领导陪餐制;学校食堂 “互联网+明厨亮灶”覆盖率大幅度提高，校园群体性食源性疾病事件逐年减少;学校饮用水合格率明显提高;学生超重、肥胖的干预率、营养健康知识普及率100%;校园及周边无证无照经营和食品流动摊贩整治率100%。

联合行动整治范围涵盖全省各级各类学校(含托幼机构，下同)食堂，学生集体用餐配送单位等供餐单位;校园及周边(校门外道路两侧100米范围内)的食品销售经营者、餐饮服务经营者(含小餐饮)、食品加工小作坊、食品摊贩等;学校饮用水。

整治重点包括：落实学校食品安全主体责任，督促学校全面落实食品安全主体责任和校长(园长)负责制;加强食品和饮用水安全管理，强化食品安全风险隐患排查，规范食堂食盐定点采购;净化校园周边食品安全环境;加大食品安全监督检查力度，重点查处无证无照生产经营、制售假冒伪劣、“三无”食品，销售过期变质食品，重点打击非法添加和滥用食品添加剂等违法行为;开展食品安全与营养科普宣教，大力开展“食品安全进校园”活动;开展学校健康食堂建设，广泛开展“三减三健”(减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)、营养均衡配餐、营养指导员培训等营养干预。